16+
Сладкая жизнь в редкой профессии

9 февраля 2018

Многие из нас в детстве мечтали работать на кондитерской фабрике, чтобы вдоволь угощаться любимыми конфетами: монпансье, карамельками, ирисками и конечно, шоколадными. Мечтала о такой «сладкой» работе и таркосалинский мастер-кондитер Елена Уланова.

«С самого детства, - улыбаясь, признается Елена Васильевна, - буквально горела желанием работать со сладостями: делать конфеты, а позже - создавать вкусные десерты, печь торты. Однако в Донецкой области, где я родилась, выросла и училась, поблизости не было ни одного подобного предприятия. Тем не менее, после школы я поступила в Горловский техникум пищевой промышленности. Учиться там мне нравилось, и я в очередной раз убедилась, что эта профессия мне по душе».

Едва окончив училище, девушка решила переехать на Север. Ее выбор пал на город Когалым - небольшой, но, как позже выяснилось, весьма гостеприимный. Позже с семьей перебралась в Екатеринбург, где продолжила заниматься любимым делом - благо профессия редкая, и очень востребованная. Но Север не отпускал, манил к себе. И когда родственники из Тарко-Сале позвали Елену жить к себе, мастер-кондитер не раздумывала ни минуты.

«В 2011 году приехала в город, - рассказывает Елена, - и устроилась на работу в одно из местных кафе, где по случайному стечению обстоятельств познакомилась с нынешним начальником Русланом Ибрагимовым».

Распробовав выпечку Елены, предприниматель переманил мастерицу к себе на предприятие, с тех пор Елена работает в одном из кондитерских домов города и каждый день радует таркосалинцев вкусной сладкой выпечкой и кондитерскими шедеврами.

«Переманивали несколько раз, - отвечает на заданный мною вопрос кондитер. - Но не вижу никакого смысла в том, чтобы бегать с места на место. Наш коллектив - хороший, сплоченный, директор - понимающий, мне уже повезло. А еще и занимаюсь любимым делом! Готовить нравится, это в первую очередь интересно. Когда делаю торты, стараюсь, чтобы они не повторялись, пирожные - были красивыми и вкусными, выпечка - пышной и  аппетитной.

 За всю работу случалось печь самые разные торты, в том числе и сложные по исполнению. Например, в виде рояля для музыкальной школы или для «Сударушки»  весом около 20 килограммов. Словом, пока не было такой задачи, с которой бы не справилась».

По словам кондитера, радовать людей - тоже немаловажная и очень приятная часть работы. Выпечку этой умелицы знают не только во всем городе, но и районе. С самого утра от покупателей, в буквальном смысле, нет отбоя. Есть и те, кто приезжая в Тарко-Сале в гости или по рабочим делам, обязательно заглядывают к Елене за чем-то вкусненьким.

«Хоть профессия кондитера требует немалой физической выносливости, - говорит мастерица, - так как приходится немало времени проводить в помещении с высокой температурой, работать стоя, но этот ритм - мне по душе. За годы, проведенные за выпечкой, знаю наизусть все рецепты. Некоторые из них дорабатываю по-своему, и получается еще вкуснее. Но свои секреты не расскажу никому, это - кондитерская тайна».

Стать кондитером может не каждый. Для этого нужно иметь острое обоняние и тонкий вкус, быть наделенным вкусовой памятью и творческим воображением. А еще, как Елена Уланова, любить свою работу, чтобы все сладости были приготовлены с душой и любовью.

Текст и фото: Мария ШРЕЙДЕР

При использовании материалов ссылка или гиперссылка на сайт mysl.info (электронная версия газеты "Северный луч") обязательна.

Чтобы писать комментарии, пожалуйста авторизируйтесь
Закрыть
Сообщение об ошибке
Отправьте нам сообщение. Мы исправим ошибку в кратчайшие сроки.
Расположение ошибки: .

Текст ошибки:
Комментарий или отзыв о сайте:
Отправить captcha
Введите код: *