16+
Птеродактиль перестройки

3 апреля 2019

В марте во всем мире отмечают еще один замечательный праздник - День рождения куриного окорочка. В 1990 году Михаил Горбачёв и Джордж Буш-старший подписали соглашение о поставке партии куриных ножек. 24 марта знаменитые «ножки Буша», как их прозвали в народе, впервые прошли таможенный контроль в России.

ОДА

Окорочок! Венец всего земного!

Вареных ножек пламенная страсть!

О, тайна крылышек! Я чую снова

Пьянящих запахов божественную власть.

О детище природы кулинарной,

Симметрия пупырышков твоих.

Окорочок! Прости мой стих бездарный!

Окорочок! Прости мой нежный стих!

Как пламенно ты оплываешь жиром,

На раскаленной сковородке лёжа.

Окорочок! Ты стал моим кумиром!

О, как прекрасна розовая кожа!

Что пред тобой Нероны и Помпеи?

Что пред тобою Цезари и Бруты?

Лишь ты один, душой моей владея,

Божественные даришь мне минуты.

chippfest.blogspot.com

Дельные советы для идеальной курочки

— Чтобы добиться хрустящей корочки в духовке, после промывки курятину нужно подсушить, чтобы ушла лишняя влага.

— Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек. Варить такую куру необходимо долго, на вкус ее мясо более жесткое.

— Перед запеканием тушки сделайте надрезы на грудке и уложите в них кусочки сливочного масла. Благодаря ему нежирная грудка станет более сочной. Крылышки либо вставьте в надрезы-«кармашки» на грудке, либо обмотайте фольгой, блестящей стороной наружу. В процессе выпекания эти тонкие части обычно пригорают, пока бедра и грудка готовятся.

— Из сока, который выделяется при запекании птицы, можно приготовить соус. Вскипятите в кастрюле 350мл белого вина, добавьте перец и соль, оставьте на 5 минут. Добавьте сок от тушенной в рукаве курочки, снова уварите. Отдельно вскипятите 200мл воды, всыпьте в нее 2ст.л. сахара, 1ст.л. лимонного сока, перемешайте до растворения. Всыпьте 250г клюквы или брусники, уварите, перетрите через сито. Массу добавьте в смесь белого вина и мясного сока, перемешайте, подавайте с курицей.

ГЛАВНОЕ О ВКУСНОМ

Почему именно окорока?

Американцы не особо жалуют куриные ноги, предпочитая им другую часть курицы - грудки и крылышки, поскольку считалось, что благодаря окорочкам можно неслабо поправиться. Поэтому их поставляют в другие страны, и цена на ноги намного ниже, чем себестоимость собственного производства. В «лихие» годы перестройки «ножки Буша» были основным продуктом на пустых полках постсоветских магазинов.

Почему такие большие?

По сравнению с ногами советских куриц, иностранные выглядели просто огромными. Ходило много слухов о том, что они напичканы гормонами, чтобы отравить советский народ. Однако подтверждения они не нашли. Кстати, использование гормонов запрещено законодательством США: в Штатах и по сей день производится жесткий контроль продукции.

Куда делись сейчас?

Отказаться от американской курятины в России попытались еще в 2002 году. Но Штаты тут же пригрозили поднять пошлины на импорт стали. Конфликт решился мирно и мгновенно: запрет на ввоз сняли. Снова вступил в силу он лишь в августе 2014 года. Страна ввела эмбарго на поставки мясной продукции из США в ответ на экономические и политические санкции против Российской Федерации.

Мария ФЕЛЬДЕ по материалам my-calend.ru, woman365.ru

Фото: m.socionik.com, ru.depositphotos.com

При использовании материалов ссылка или гиперссылка на сайт mysl.info (электронная версия газеты "Северный луч") обязательна.


Чтобы писать комментарии, пожалуйста авторизируйтесь
Закрыть
Сообщение об ошибке
Отправьте нам сообщение. Мы исправим ошибку в кратчайшие сроки.
Расположение ошибки: .

Текст ошибки:
Комментарий или отзыв о сайте:
Отправить captcha
Введите код: *