16+
На ферме кипит работа

16 октября 2018

В конце мая этого года в животноводческий комплекс Пурпе завезли пополнение. 20 нетелей черно-пёстрой породы доставили из Вологодской области. К середине августа закончился отёл. Объем надоев вырос.

45 тонн кормов в месяц

«Новое поголовье себя оправдало, – говорит генеральный директор компании Руслан Саламов. – Оно ничем не хуже, чем голоштинизированная порода, на которую мы ориентировались изначально. Надои в среднем от каждой коровы, как мы и предполагали, не ниже 20 литров молока в сутки».

У бурёнок после отёла усиленный рацион кормления.

«С сочными кормами дойным коровам даем зерносмесь, льняной жмых, витаминные добавки», – поясняет коммерческий директор компании Наталья Щербакова.

В летнем рационе, как говорит специалист, преобладают особые травы, которые богаты столь необходимыми буренкам витаминами. Сейчас, с учетом увеличившегося поголовья, на корм скоту уходит примерно 15 тонн сенажа и около 30 тонн сена ежемесячно.

«Заготовку кормов на длительный срок не ведем. Их запас у нас месячный. Отрабатываем с поставщиками, чтобы корма были свежими и соответствующего качества. Приобретаем их в специальной упаковке, которая позволяет сохранять полезные свойства и энергетическую ценность», – говорит Руслан Саламов.

19 голов молодняка

В течение этого лета количество молодняка увеличилось. К пяти телкам и двум бычкам, которым больше года, добавились ещё 12 телят. Это уже второе потомство крупнорогатых, которое появилось на пурпейской ферме.

«За телятами особый уход нужен. В первую очередь, специальное кормление, пока они не окрепнут. Начинаем выпаивать молоком. Потом вводим в рацион специальный корм. Через восемь недель начинаем постепенно переводить телят на «детский» рацион, в который понемногу включаем зерносмесь, жмых, сенаж», – рассказывает Наталья Леонидовна.

Все телочки, а их 10, в будущем пополнят дойное стадо. Те пять, что из первого приплода, отелятся уже следующим летом и начнут давать молоко.

«Пока телят мы выкармливаем сами. Но в планах, и предварительная договоренность уже достигнута, - передавать их на выращивание одному из тюменских сельхозпредприятий. Возвращаться к нам будет поголовье уже готовое к воспроизводству», – объясняет Руслан Саламов.


Для изготовления 1 кг творога необходимо 10 литров молока. Предприятие производит в месяц 1000 упаковок этого продукта, каждая весом 300 граммов.


200 тонн молока

Со временем в планах руководителя начать и мясопереработку. Пока же продукция компании завоёвывает молочный рынок.

За год, с момента первого отела, животноводческий комплекс переработал около 200 тонн молока. Кефир, творог, сметана, йогурт с натуральными северными ягодами, сливки, ряженка и, само собой, молоко – все это с осени 2017 года поступает на прилавки местных магазинов. Реализуется продукция и в райцентре.

«Спросом пользуется вся наша продукция. Хотя у северян есть и свои предпочтения – любят, где процент жирности больше. Поэтому таким спросом пользуются наши сливки», – уточняет Наталья Щербакова.

В месяц предприятие выпускает их около 350 килограммов или 1,5 тысячи упаковок.

Есть у производителей свои секреты: в йогурт они добавляют натуральную северную ягоду, в процессе закваски используют натуральные культуры, в настоящее время итальянского производителя.

«Наше преимущество в том, что у нас всё натуральное, полезное. Молоко проходит щадящий процесс пастеризации, сохраняя полезные свойства. Вся продукция имеет короткий срок хранения – до пяти суток», – рассказывает технолог компании Анна Яковлева.

Строго выдерживается технологический процесс. «Самый длительный по времени - это процесс производства ряженки. Он занимает около 16 часов. Сначала молоко томится, приобретая коричневатый оттенок, потом заквашивается», – делится тонкостями работы специалист.

Основной вопрос, который волнует покупателей – качество продукции. Он контролируется соответствующими органами и службами.

«Сырое молоко мы отправляем на санитарно-микробиологические исследования в лабораторию СЭС г. Ноябрьска. Каждый продукт, а производим всё мы по ГОСТу, имеет декларацию соответствия качеству», – говорит Наталья Щербакова.

2018-й и перспектива

Этим летом в связи с увеличение надоев был апробирован и выпуск сливочного масла. Есть желание у специалистов компании попробовать себя и в производстве сыров. Установленная в цехе линия переработки итальянского производства позволяет делать и это. Как говорят, она универсальная.  

«Чтобы развернуться в полную силу, нам необходимо увеличить объемы производства молока. Пока мы находимся в сегменте производителей до тонны молока в сутки. В планах расширить производство и выйти на уровень надоев до 10 тонн в сутки, что позволит вывести проект на положительные показатели по окупаемости», – говорит Руслан Саламов.

Проект развития предприятия предусматривает строительство на территории животноводческого комплекса дополнительных объектов и поэтапное увеличение поголовья до 400 голов.

Очередное пополнение – до 40 голов нетелей – прибудет на ферму уже в первой половине следующего года.

«В 2019 году мы планируем выйти на обеспечение молочной продукцией собственного производства социальных учреждений поселка Пурпе и Пуровского района, – делится планами генеральный директор. – Продолжим выездную торговлю со спецмашины, причем, организуем ее по графику во всех крупных поселках Пуровского района. Также будем реализовывать продукцию в торгово-розничной сети».

До конца этого года компания, по словам гендиректора, намерена открыть и свой первый фирменный магазин. «В ближайшей перспективе их будет два – в Пурпе и в Губкинском. В принципе, хотим реализовывать не только продукцию животноводства, но и птицеводства. Собственного? А почему бы и нет», – говорит Руслан Саламов.

Текст и фото: Светлана Пинская

При использовании материалов ссылка или гиперссылка на сайт mysl.info (электронная версия газеты "Северный луч") обязательна.

Чтобы писать комментарии, пожалуйста авторизируйтесь
Закрыть
Сообщение об ошибке
Отправьте нам сообщение. Мы исправим ошибку в кратчайшие сроки.
Расположение ошибки: .

Текст ошибки:
Комментарий или отзыв о сайте:
Отправить captcha
Введите код: *